آشنایی با نحوه عملکرد شاخص گلیسمی

به نظر می رسد مدهای جدید رژیم غذایی همیشه به وجود می آیند. برخی اعلام می کنند که اجتناب از تمام کربوهیدرات ها بهترین راه برای کاهش وزن است، در حالی که برخی دیگر از شما می خواهند کالری های خود را بشمارید. یکی از رژیم های غذایی جدید که در حال محبوب شدن است، برنامه غذایی است که بر اساس شاخص گلیسمی است. شاخص گلیسمی یا GI، غذاها را بر اساس روشی که بر بدن شما تأثیر می گذارند رتبه بندی می کند. قبل از اتخاذ این رژیم، مهم است که بدانید GI چگونه کار می کند.

هنگامی که بیشتر مردم به کربوهیدرات ها یا کربوهیدرات ها فکر می کنند، به چیزهایی مانند پاستا و نان فکر می کنند. با این حال، تقریباً هر غذا حاوی نوعی کربوهیدرات است. این به این دلیل است که قند مهمی به نام گلوکز بخشی از خانواده کربوهیدرات ها است. همه چیز از میوه ها گرفته تا برنج حاوی مقداری گلوکز است. جذب گلوکز باعث افزایش سطح قند خون شما می شود که با اثرات هورمون انسولین که به طور طبیعی تولید می شود متعادل می شود.

در حین بررسی مواد غذایی، محققان دریافتند که برخی از انواع کربوهیدرات ها نسبت به سایرین باعث افزایش سریعتر و سریعتر سطح قند خون می شوند. غذاهایی که سریع‌تر جذب می‌شوند نیز سریع‌تر مصرف می‌شوند، به این معنی که خوردن آن‌ها باعث می‌شود زودتر گرسنه شوید تا اینکه چیزی بخورید که کند جذب می‌شود. با این دانش، دانشمندان رژیمی طراحی کردند که بر فواید خوردن غذاهایی که به آرامی جذب می شوند تأکید می کند تا مدت بیشتری سیر بمانید.

علاوه بر سرکوب اشتهای شما، برخی از محققان بر این باورند که یک رژیم غذایی با گلیسمی پایین می تواند به مدیریت و پیشگیری از دیابت کمک کند زیرا باعث ایجاد چنین نوسانات بالایی در سطح قند خون و انسولین نمی شود. این می تواند به محافظت از شما در برابر ایجاد مقاومت به انسولین کمک کند، که بعداً می تواند به دیابت تبدیل شود.

شاخص گلیسمی غذا را از ۱ تا ۱۰۰، با غذاهای GI پایین در ۵۵ و کمتر، متوسط ​​در ۵۶-۶۹ و بالا در ۷۰ و بالاتر رتبه بندی می کند. متخصصان تغذیه بر این باورند که رژیم غذایی با GI پایین می تواند به شما کمک کند تا در طول روز پرانرژی بمانید، اما اگر برای تمرینات بعدی به انرژی سریع نیاز دارید، می توانید یک غذای با گلیسمی متوسط ​​یا بالا را مصرف کنید که در جریان خون شما جذب شود. به سرعت.

با کمال تعجب، غذاهایی که در GI رتبه بندی می شوند ممکن است دقیقاً همانطور که انتظار داشتید ظاهر نشوند. در واقع، برخی از میوه ها و سبزیجات دارای شاخص گلیسمی بسیار بالایی هستند. به عنوان مثال، هندوانه و خرما هر دو در رده GI بالا قرار دارند و سوپ ذرت شیرین و نخود سبز در گروه متوسط ​​قرار دارند. این به این دلیل است که میوه‌ها و سبزیجات اغلب مملو از گلوکز هستند تا برای انسان‌ها و سایر حیواناتی که ممکن است آنها را بخورند و دانه‌هایشان را پراکنده کنند جذاب‌تر شوند. سطوح بالای گلوکز در واقع راهی برای کمک به ادامه خط گیاه است.

غلات کامل در واقع دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند و در واقع رشته فرنگی ماکارونی نیز در گروه GI پایین قرار دارند. با این حال، متخصصان تغذیه به سرعت به این نکته اشاره می‌کنند که این چیزی است که روی نودل‌هایتان می‌زنید، مانند سس خامه‌ای آلفردو یا پنیرهای غنی، می‌تواند آنها را ناسالم کند.

در حالی که یک رژیم غذایی سالم گام بزرگی برای حفظ سلامتی شما است، باید به طور منظم برای مراقبت های پیشگیرانه به پزشک مراجعه کنید. اگر به یک طرح بیمه سلامت نیاز دارید که می‌خواهد با کمک به شما در پرداخت هزینه ویزیت‌های پزشک، سلامت شما را حفظ کند، لطفاً امروز از وب‌سایت خدمات بیمه کاترین مایکلز دیدن کنید.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر