سرآشپز سونگچول شیم “زمین بازی با طعم کره ای” باورنکردنی را در آشپزخانه جهنمی افتتاح کرد

منوهای مزه و اوماکاس می توانند بسیار گران، آزاردهنده گرانبها و به طرز عجیبی رضایت بخش نباشند. مثلاً، باید بعد از اتمام کار، یک تکه بردارید تا گرسنه به خانه نروید. و آنها می توانند خیلی طول بکشند! ممکن است موارد کووید دوباره کاهش یابد، اما من هنوز آماده نیستم بیش از سه ساعت را در یک اتاق غذاخوری پر از غریبه بگذرانم.

خوشبختانه، هیچ یک از موارد فوق در مورد ماری جدید و فوق‌العاده در خیابان نهم در آشپزخانه جهنمی صدق نمی‌کند، رستورانی با منوی مزه جدید از سرآشپز سونگ‌چول شیم، که مکان دیگر آن، کوچی ستاره‌دار میشلین، فقط یک بلوک دورتر است.

هزینه شام ​​در ماری ۱۲۵ دلار است، که در مقایسه با اکثر مکان‌هایی که می‌خورم بسیار زیاد است و همچنین در مقایسه با برخی از منوهای طعم‌دهنده آن یا همتایان اوماکاسه در سطح شهر بسیار مقرون به صرفه است. دوازده دوره دریافت می کنید (یکی از آنها شامل پنج آیتم مختلف است)، و هر یک هیجان انگیز، جدید و پر از طعم های بزرگ است. امتیاز: از ابتدا تا انتها ۹۰ دقیقه یا بیشتر طول می کشد، طولی عالی برای یک شب دلپذیر.

شیم به Gothamist گفت که در مرکز منو، رول‌های دستی هستند که به شکل مینی تاکو و الهام گرفته شده‌اند. و اگرچه رول های ماری ممکن است برای هر کسی که تاماکی را در نامی نوری خورده باشد آشنا به نظر برسد، شیم اشاره می کند که طعم اصلی اینجا کاملاً با همتایان ژاپنی آنها متفاوت است.

شیم گفت: «برنج ماری را به روش سنتی کیمباپ چاشنی می‌کنند، نه با سرکه، بلکه با دانه کنجد، روغن کنجد، و سپس آن را با پیازچه و دایکون مخلوط می‌کنیم. و همه ماهی‌ها با سویا ترشی شده، در یکی از سه مورد مختلف، استفاده می‌شود. انواع سس، به مدت سه روز قبل از سرو.»

پرکردن ها تماشایی هستند، از ماهی آزاد شیم و خاویار بازکن گرفته تا فینال A5 Wagyu که به طرز غیرممکنی لطیف است. کینگ صدف قارچ در یک بسته ترشی وارد می شود، ماهی تن تند با سیب زمینی خرد شده سرخ شده، ماهی خال مخالی یک شادی روغنی است، شکم خوک با سس سمجانگ چسبناک است، میگو در زرده تخم مرغ آغشته شده است، و گوش ماهی یک غذای خوش طعم است. شاهکار به سختی سوخته من هر کدام از این زیبایی های دو لقمه ای را دوست داشتم.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر